Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«هل يمكن صب الماء عكس اتجاه عقارب الساعة في قمع V؟»
لأن ورق الترشيح يتمتع بأداء شامل ممتاز جدًا، فقد أصبح مادة الترشيح السائدة في قهوة الترشيح اليدوي حاليًا. لكن ورق الترشيح ليس مادة الترشيح الوحيدة؛ فبالإضافة إلى ورق الترشيح، توجد أيضًا أدوات ترشيح مصنوعة من الفلانيل والمعادن وغيرها من المواد. ولكل مادة خصائص وسمات مختلفة، وإذا أردت استخدام مواد مختلفة
اقرأ كاملاً →
مقدمة: الاستخلاص على مراحل هو أحد أساليب التحضير الشائعة نسبيًا، ويستخدم Front Street Coffee الاستخلاص على ثلاث مراحل في تقديمه اليومي، بهدف تعزيز طبقات القهوة. فما النكهات التي تتولى كل مرحلة من مراحل الاستخلاص على ثلاث مراحل استخلاصها من القهوة؟ لماذا يمكن للاستخلاص على مراحل أن يعزز طبقات القهوة؟ ماذا
اقرأ كاملاً →
G1 هي أعلى درجة لحبوب القهوة الخضراء الإثيوبية، و Front Street Coffee غودينغدينغ المغسولة، و Front Street Coffee الكرز الأحمر المجفف شمسياً، و Front Street Coffee غابة كافا، وأيضاً الأكثر شعبية Front Street Coffee هواكوي كلها تنتمي إلى G1، ولكن بسبب اختلاف مناطق الإنتاج وطرق المعالجة، تُظهر كل حبوب القهوة خصائص نكهة مختلفة. على سبيل المثال، المحصول الجديد لهذا العام
اقرأ كاملاً →
إنه بطل اليوم، قمع آيس آي الذي يلمع تحت الضوء ويتلاءم تمامًا مع ورقة الترشيح! يقول الباريستا «الموديل» في هذا المقال إن تحضير القهوة بهذا القمع آيس آي يجعل المزاج سعيدًا حقًا!!!!!! ما خصائص قمع آيس آي؟ معظم أقمع ترشيح القهوة التي نراها يوميًا تحتوي جدرانها على أضلاع بارزة.
اقرأ كاملاً →
"هيرميس عالم القهوة"، "قهوة بسعر خيالي"، "نجم عالم القهوة"، وما إلى ذلك، كلها صفات الصنف الذي يتصدر المشهد في أوساط القهوة اليوم -- غيشا. وكل هذه الصفات بلا استثناء تصف غلاء غيشا. ولأن نكهتها فريدة وإنتاجها نادر، فإن سعر غيشا مقارنة بالمنتجات العادية
اقرأ كاملاً →
كما هو الحال في مختلف الصناعات الأخرى، توجد في القهوة أيضًا الكثير من المصطلحات المتخصصة. ويمكننا أن نفهم المصطلحات المتخصصة على أنها تعبير مكثف عن مفاهيم معقدة. فهي لا ترفع فقط كفاءة تواصلنا، بل تزيد أيضًا دقة التواصل، وتقلل احتمال حدوث عوائق في التواصل. ولكن لأن ذلك كبير
اقرأ كاملاً →
اشترى بعض الأصدقاء حبوب قهوة بلو ماونتن من Front Street Coffee، لكنهم لا يعرفون كيف يحضّرونها ليحصلوا على مذاق لذيذ، لذلك تشارككم Front Street Coffee طريقة تقديم قهوة بلو ماونتن المحضّرة بالتقطير اليدوي. Front Street Coffee معلومات عن حبوب قهوة بلو ماونتن الجامايكية: مالك المزرعة: عائلة شارب The Sharp family
اقرأ كاملاً →
في ساحة المنافسات، نرى دائماً المتسابقين يخرجون أدوات غريبة ومتنوعة لتحضير القهوة. هذه الأدوات، دون استثناء، قادرة على تعزيز رائحة أو جودة القهوة المستخلصة.
اقرأ كاملاً →
«الصنف» هو، إلى جانب النكهة والمنشأ، طريقة تفكير أخرى يعتمدها بعض الأصدقاء عند اختيار حبوب القهوة. سيدرا، وهي ترجمة صوتية لـ«Sidra»، تُعرف أيضاً باسم «Sydra» أو «Bourbon Sidra» (سيدرا بوربون). في الإسبانية، تعني Sidra «عصير التفاح»
اقرأ كاملاً →
في أثناء تقديم المشروبات اليومي، طرح أحد العملاء على Front Street Coffee تساؤلًا: "لماذا لا يستخدم أحد الماء المغلي عند 100°C (الماء المسلوق) لتحضير القهوة؟" درجة حرارة الماء، بوصفها "أداة" لضبط سرعة الاستخلاص، غالبًا ما تكون أول معامل تحضير يهتم به كثيرون. وبالنظر إلى جميع دروس تحضير القهوة، فإن توصيات درجة حرارة الماء تقع جميعها ضمن النطاق المحافظ 86～93°C، ونادرًا جدًا ما يستخدم الناس أقل من 80°C أو أكثر من 95°C لاستخلاص القهوة، لأننا نعرف أن ذلك يمكن أن يتجنب من ناحية درجة حرارة الماء حدوث الاستخلاص المفرط ونقص الاستخلاص. فإذن، عندما يُستخدم الماء المغلي لتحضير القهوة، كيف ستصبح النتيجة النهائية للطعم؟ الممارسة هي مصدر المعرفة الحقيقية.
اقرأ كاملاً →
إذا كان الجميع قد لاحظوا أقمع الترشيح الجديدة التي صدرت خلال العامين الماضيين، فلن يصعب عليهم أن يجدوا أن تركيبة القاع المسطح + فتحة القاع الكبيرة أصبحت اتجاهًا جديدًا بالكامل، فالعديد من أقمع الترشيح المنتجة حديثًا تعتمد جميعها تصميمًا مسطح القاع بفتحة قاع كبيرة. لذلك أثار هذا فضول الكثيرين: لماذا أصبحت أقمع الترشيح المسطحة القاع ذات الفتحات الكبيرة شائعة جدًا مؤخرًا؟ قاع كبير
اقرأ كاملاً →
كما هو معروف، تتوفر قمعات التقطير بأحجام وموديلات مختلفة للاختيار. على سبيل المثال، V60 الذي نستخدمه كثيرًا له موديلان مختلفان: 01 و02. موديل V60 رقم 01 مناسب لتحضير قهوة لـ 1~2 حصص، ويوصى بكمية القهوة المطحونة بين 10~20 غرام؛ أما موديل V60 رقم 02 فيناسب تحضير
اقرأ كاملاً →
عند تحضير القهوة، يُعد الوقت معامل الاستخلاص الوحيد الذي لا يمكن التحكم فيه بشكل نشط ودقيق، لأنه نتيجة تتشكل من بقية المعاملات بمختلف جوانبها. وهذا يعني أيضًا أن الوقت يمكن أن يكون معيارًا لقياس المعاملات الأخرى. لذا نظريًا، إذا استطعت التحكم في زمن التحضير، فإن تحضير فنجان قهوة جيد يصبح أمرًا روتينيًا. كيف يؤثر الوقت في الاستخلاص؟ لا يقتصر الأمر على كونه معيارًا للقياس، بل إن زمن الاستخلاص نفسه معامل مهم من معاملات استخلاص القهوة. لأنه مع بقاء معاملات التحضير الأخرى دون تغيير، يمكن لطول زمن الاستخلاص أن يحدد ارتفاع أو انخفاض نسبة الاستخلاص، أي بعلاقة طردية.
اقرأ كاملاً →
لطالما كانت مسألة صب الماء في تحضير القهوة بالتقطير اليدوي موضوعًا متكررًا، لكن لا يزال كثير من الأصدقاء الذين بدأوا حديثًا بمتابعة Front Street Coffee يتساءلون: «لماذا لا أحصل على مذاق جيد عند التحضير؟» و«تحضير القهوة بالتقطير اليدوي صعب جدًا!» ولا يزال هذا الأسلوب حاليًا محصورًا في دائرة صغيرة نسبيًا، لذا لا بد من تكرار هذه المواضيع المألوفة مراعاةً للأصدقاء الجدد. بالنسبة إلى
اقرأ كاملاً →
كما هو معروف، إذا أردنا تحضير كوب قهوة لذيذ يناسب تفضيلات الذوق العام، فسنحتاج إلى التحكم جيدًا في نسبة الاستخلاص والتركيز. والعوامل التي تحدد هذه القيم بشكل أساسي هي معايير الاستخلاص التي نستخدمها عند تحضير القهوة: الطحن، النسبة، الوقت، درجة حرارة الماء...... ولأنه يمكن التأثير على نسبة الاستخلاص
اقرأ كاملاً →
كما هو الحال في مختلف الصناعات الأخرى، توجد في عالم القهوة مصطلحات متخصصة كثيرة. ويمكننا فهم المصطلح المتخصص على أنه تعبير مكثف عن مفهوم معقد. فهذه المصطلحات لا ترفع كفاءة التواصل بيننا فحسب، بل تزيد أيضًا من دقته وتقلل احتمال حدوث عوائق في التواصل. ولكن لأن معظم
اقرأ كاملاً →
بما أن Front Street Coffee قدّم التخمير على ثلاث مراحل بهذه الطريقة في المقال السابق (لمزيد من التفاصيل، انقر على 《لماذا يستخدم Front Street Coffee دائمًا التخمير على ثلاث مراحل لتحضير القهوة؟
اقرأ كاملاً →
يقول الناس غالبًا إن طرق التحضير لا تُعد ولا تُحصى، لكن التقسيم إلى مراحل هو الأكثر موثوقية. إذا كنت تتعلم القهوة المقطرة يدويًا، فهل تساءلت يومًا عن هذا السؤال: كثيرًا ما يُشدَّد على أن الاستخلاص على مراحل يحسّن طبقات نكهة القهوة بشكل أفضل، فأي جزء من نكهات القهوة يكون صب الماء في كل مرحلة مسؤولًا فعليًا عن استخلاصه؟ العمل خير من الكلام؛ وفي ما يلي، يقوم Front Street Coffee بتفكيك كل مرحلة من مراحل الاستخلاص في إبريق قهوة مقطرة يدويًا، ثم تذوقها ومقارنتها واحدة تلو الأخرى لنرى ما الذي تقدمه كل مرحلة من أداء نكهي. أداء النكهة في مراحل الاستخلاص المختلفة. لكي نتمكن من تمييز النكهات المنبعثة في المراحل المختلفة بوضوح، قام Front Street Coffee بإعداد قهوة ذات تحميص فاتح بنكهة حمضية فاكهية و
اقرأ كاملاً →
منذ فترة قصيرة، استقبل متجر Front Street Coffee معجبًا مخلصًا بحبوب القهوة المغسولة، وكان قد اشترى الكثير من القهوة المعالجة بالغسل، لكنه لم يتمكن من استخلاص طبقات النكهة عند تحضيرها في المنزل، فسأل Front Street Coffee إن كانت هناك أي حيل أو نصائح. إذن سنتناول اليوم وصفة تحضير القهوة المغسولة. ما هي القهوة المغسولة؟
اقرأ كاملاً →
يمكن القول إن صنف حبوب غيشا هذا، لكي يبلغ اليوم هذه الشهرة والنجاح، لم يعتمد فقط على جيناته الممتازة التي يمتلكها، بل كان لا بد له أيضًا من "الراعي" الذي اكتشفه -- مزرعة لا إزميرالدا.
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
